【2026年版】UberEats 加盟店が見落としがちな店舗設定10項目 — 注文数・評価・売上に直結する設定を現場担当者が解説

Goistech株式会社のW.Dです。私は飲食店の出店・開業サポートを現場で担当しており、実際に加盟店を訪問してタブレット設定やメニュー整備のアドバイスを行っています。

「UberEatsに登録したのに注文がなかなか入らない」
「設定は一通りやったつもりだけど、どこか間違えているのかもしれない」
「タブレットの機能を全部使いこなせていない気がする」

このような悩みを持つ飲食店オーナー様に向けて、現場でよく見かける「設定の見落とし」を10項目にまとめました。UberEats正規代理店としてGold🎖️を3年連続で獲得した実績をもとに、注文数・評価・売上に直結する設定ポイントを、チェックリスト形式でわかりやすくお伝えします。

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1. 店舗設定がUberEatsの売上を左右する理由

UberEatsへの出店が完了した直後、多くのオーナー様は「あとは注文が来るのを待つだけ」と思いがちです。しかし実際には、登録後の店舗設定の精度が、売上に大きく影響します。

その理由は主に3つです。

① UberEatsのアルゴリズムが設定の完成度を評価する

UberEatsは、検索結果に表示される店舗を独自のアルゴリズムで並べています。プロフィールの記載率、写真の有無、調理時間の設定精度などが「完成度スコア」に影響し、検索上位に表示されるかどうかが変わります。

② 設定ミスが評価の低下につながる

調理時間の設定が実態より短すぎると、配達が遅れてお客様の評価が下がります。品切れ対応が設定されていないと、準備できていない商品への注文が入り、キャンセルが発生します。こうした運用上のミスが積み重なると、店舗評価（星の数）が下がり、さらに注文数が減るという悪循環に陥ります。

③ 初期設定のままでは最適化されていない

登録時に入力した情報は「最低限の情報」に過ぎません。運用に合わせて細かく調整することで、注文数を伸ばせる余地が大きくあります。

実際、私が訪問したお店でも「登録から2ヶ月経つのに注文が少ない」という状況だったところ、設定を見直しただけで翌週から注文数が増えたケースは珍しくありません。まず〜、次に〜の順番で確認していきましょう。

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2. 営業時間・定休日の正しい設定方法

設定の中で最もシンプルに見えて、ミスが多いのが営業時間と定休日の設定です。

営業時間の設定

UberEats Managerにログインし、「ストア管理」→「営業時間」から設定します。

注意すべき点は以下の通りです。

• 実際の営業時間より15〜30分短く設定する：ラストオーダーに合わせて設定することで、閉店間際の注文によるキャンセルを防げます
• ランチとディナーを別々に設定できる：間の時間帯（14時〜17時など）を非営業にすることで、仕込み中の注文を避けられます
• 翌日の設定は当日のうちに行う：前日の夜に翌日の設定を確認しておくと、営業開始直後から注文を受けられます

定休日の設定

定休日は事前に「休業日」として登録しておく必要があります。当日に急に閉めると、注文が入ってからキャンセルする事態になり、評価低下につながります。

実際の店舗で多いのが「臨時休業」の対応漏れです。急な休業がある場合は、前日のうちにUberEats Managerで設定を変更してください。

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3. UberEats 店舗設定で見落としがちな10項目

ここからが本題です。現場で多くの加盟店を見てきた経験から、注文数・評価・売上に影響するにもかかわらず見落とされがちな設定を10項目リストアップしました。

① 調理時間（Prep Time）の設定

見落としやすさ: ★★★★★

調理時間（Prep Time）は、注文を受けてから商品が準備できるまでの時間です。この設定が実際より短すぎると、配達パートナーが到着したときに料理が間に合わず、待たせてしまいます。結果として配達が遅延し、お客様の評価が下がります。

適切な設定の目安:
– 料理が少ないメニューのみ：10〜15分
– 通常の調理工程：15〜25分
– 複数品目・複雑な調理：25〜35分

ランチのピーク時間帯は通常より調理に時間がかかる場合が多いため、時間帯別の設定も検討してください。UberEats Managerでは時間帯ごとに異なるPrep Timeを設定できます。

② 最低注文金額の設定

見落としやすさ: ★★★☆☆

最低注文金額は、一見「低いほうが注文が入りやすい」と思いがちですが、単価の低い注文ばかりになると手数料分の利益が残りません。

目安の設定:
– 単品注文が多い弁当・ファストフード系：500〜800円
– 複数品目が基本のレストラン・居酒屋系：1,200〜2,000円
– 高単価・セット中心の業態：2,000〜3,000円

現場でよくあるのは「最低注文金額を設定していない（0円のまま）」というケース。500円の商品1品だけを注文され、手数料が引かれると数円の利益しか残らない、という状況になります。

③ 配達エリアの確認と調整

見落としやすさ: ★★★★☆

UberEatsは登録時に自動で配達エリアが設定されますが、これが実際の需要エリアと合っていないことがあります。

• エリアが広すぎると、遠距離の配達が多くなり、料理の品質が下がりやすい
• エリアが狭すぎると、近隣の潜在顧客を取りこぼす

UberEats Managerの「配達エリア」設定から、地図上でエリアを調整できます。繁華街・オフィス街・住宅街のどこに顧客が多いかを意識しながら設定しましょう。

④ カテゴリ・サブカテゴリの選択

見落としやすさ: ★★★☆☆

UberEatsの検索では、カテゴリ・サブカテゴリでの絞り込みが行われます。登録時に選んだカテゴリが実態と合っていないと、検索で表示されにくくなります。

たとえばラーメン店なのに「和食」カテゴリだけに入っている場合、「ラーメン」で検索したユーザーに表示されません。メインのカテゴリに加え、「丼・ご飯もの」「麺類」など複数のサブカテゴリを選択することで、露出を増やせます。

⑤ メニュー画像のサイズ・比率

見落としやすさ: ★★★★☆

UberEatsのメニュー写真は1280×960px以上、アスペクト比4:3が推奨です。スマートフォンの画面に最適化されており、この比率でないと自動トリミングされて見栄えが悪くなります。

よくある失敗:
– 縦長（ポートレート）の写真を使っている → 上下がカットされる
– 低解像度の画像 → ぼやけて食欲をそがれる
– 料理と背景の区別がつかない → クリック率が低下する

現場で見た中では、スマートフォンで撮影した写真をそのまま使っているお店が多いです。できれば専用の「フードフォト」として撮影し直すことを推奨しますが、最低限アスペクト比だけは4:3に整えましょう。

⑥ メニューの並び順（売れ筋を上位に）

見落としやすさ: ★★★★☆

UberEatsのメニューは、ユーザーが見たときに上から順番に表示されます。最初に表示されるメニューほどクリックされやすいという特性があります。

設定のポイント:
– 一番売りたい商品・利益率の高い商品を上位に
– 季節メニューや限定商品をカテゴリの先頭に
– セット・コンボメニューを上位に置いて客単価を上げる

メニューの並び順はUberEats Managerから自由に変更できます。登録時の順番のままにしているお店が多いですが、定期的に見直すことで注文数・客単価の改善が見込めます。

⑦ 品切れ・販売停止の事前設定

見落としやすさ: ★★★★★

食材が切れそうな商品や、本日は提供しない料理に対して、事前に「販売停止」設定をしておくことが重要です。

設定方法: UberEats Ordersタブレットのメニュー管理 → 該当商品をタップ → 「在庫なし」または「一時停止」を選択

やってはいけないこと:
– 品切れ商品への注文をキャンセルする（評価低下・ペナルティの原因）
– 在庫なしの設定を忘れたままにする（翌朝まで注文が入り続ける）

実際の店舗で多いのが、「閉店後に品切れ設定を忘れた」という事例です。翌朝出勤すると深夜の注文が入っていてキャンセルするはめになる、というケースを何件も見てきました。

⑧ ピーク時の「受付一時停止」機能

見落としやすさ: ★★★★☆

ランチや夕方のピーク時に注文が集中すると、調理が追いつかずキャンセルが発生したり、配達遅延につながったりします。そうした状況に備えて、「受付一時停止」機能を使いこなしましょう。

設定方法: UberEats Ordersタブレット → 画面右上の「受付停止」ボタン

一時停止できる時間: 15分・30分・60分・カスタム

ポイント:
– キャンセルが出るくらいなら一時停止のほうが評価維持になる
– 停止中に注文が来ることはないため、料理品質を保てる
– 一時停止を繰り返すと検索順位に影響が出る場合があるため、頻用は避ける

「忙しいと思ったらとりあえず止める」より、「調理時間設定を見直してから止める頻度を減らす」のが正しいアプローチです。

⑨ 店舗プロフィール・説明文の記載

見落としやすさ: ★★★☆☆

多くのお店が登録時にプロフィール欄を空白のままにしています。UberEatsのアルゴリズムはプロフィールの記載率を評価するため、説明文は必ず入力してください。

効果的なプロフィール文の例:

創業20年の地元密着型中華料理店です。毎朝仕込みの本格ラーメンと、
ランチセットが人気。テイクアウト・デリバリー専用メニューもご用意しています。
辛さ調整・アレルギー対応はコメント欄にてお気軽にご相談ください。

記載すべき内容:
– 業態・ジャンル
– こだわりや強み
– デリバリー対応での配慮（保温梱包、こぼれ防止対応など）
– アレルギー・カスタマイズ対応の有無

⑩ UberEats Managerでの通知設定

見落としやすさ: ★★☆☆☆

UberEats Managerには、重要なイベントをメール・プッシュ通知で知らせる機能があります。設定しておくべき通知:

• 注文数の急激な変化
• 評価が一定値を下回ったとき
• キャンペーン対象に選ばれたとき
• 新機能のリリース案内

特に「評価の急低下」は早期に把握することで原因調査・改善が素早くできます。デフォルト設定では通知が来ない場合もあるため、UberEats Managerの「通知設定」から有効化しておきましょう。

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4. Goistechが現場で見た「設定ミス事例」3選

実際に私が訪問した加盟店で遭遇したリアルな設定ミス事例をご紹介します。

事例1: 調理時間が短すぎて評価が急落したカフェ

ある都内のカフェでは、登録時に調理時間を「10分」に設定していました。サンドイッチ・パスタを含むランチメニューでは実際には20〜25分かかるため、毎日ランチタイムに配達遅延が発生。3週間で星が4.6→3.9に低下してしまいました。

調理時間を20分に修正し、ピーク時は25分に変更したところ、翌月末には4.3まで回復しました。

事例2: 品切れ設定を忘れた居酒屋

埼玉の居酒屋で、金曜夜に仕入れていた刺身が売り切れたにもかかわらず、UberEatsの品切れ設定を忘れたまま閉店。翌朝確認すると深夜0時以降に3件の注文が入っており、すべてキャンセルせざるを得ない状況に。キャンセル率が一時的に上昇し、翌週の表示順位が下がりました。

その後は閉店前にチェックリストで確認する運用に変更し、同じミスを防いでいます。

事例3: カテゴリ設定が合っていなかった唐揚げ専門店

東京の唐揚げ専門店が「和食」カテゴリのみで登録されており、「から揚げ」「揚げ物」「弁当」での検索に表示されていませんでした。カテゴリを「から揚げ」「弁当・丼」に変更後、週の注文数が約40%増加しました。

カテゴリは登録後でも自由に変更できますので、ぜひ見直してみてください。

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5. 設定完了後に確認すべき最終チェックリスト

以下のチェックリストで、設定が完了しているか確認してください。

基本設定
– [ ] 営業時間が実態に合っている（ランチ・ディナー別設定済み）
– [ ] 定休日・臨時休業の設定方法を把握している
– [ ] 最低注文金額を適切に設定している

メニュー設定
– [ ] 全メニューに写真が設定されている（4:3比率・高解像度）
– [ ] 売れ筋・利益率の高い商品が上位に並んでいる
– [ ] カテゴリ・サブカテゴリが実際のメニュー内容と一致している
– [ ] 品切れ商品の停止手順をスタッフ全員が把握している

オペレーション設定
– [ ] 調理時間（Prep Time）を実際の調理時間に合わせて設定している
– [ ] ピーク時の「受付一時停止」機能の操作をスタッフが知っている
– [ ] 配達エリアが需要に合っている

プロフィール・通知
– [ ] 店舗説明文が入力されている
– [ ] UberEats Managerの通知設定を有効化している

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6. よくある質問

Q. 調理時間の設定はどこから変更できますか？

UberEats Manager（Webブラウザ版またはスマートフォンアプリ）にログインし、「ストア管理」→「準備時間」から設定できます。時間帯ごとに異なる時間を設定することも可能です。また、タブレットのUberEats Ordersアプリからも一時的な調理時間の延長が可能です。

Q. 設定変更はいつ反映されますか？

多くの設定変更は即時反映されますが、メニューの追加・削除・写真の変更については審査が入る場合があり、反映まで24〜48時間かかることがあります。新メニューの追加は余裕を持って行うことをおすすめします。

Q. カテゴリを変更したら検索順位が下がることはありますか？

カテゴリの変更自体は検索順位に直接影響しません。ただし、登録直後は一時的にデータが再評価されるため、短期的に変動が生じることがあります。1〜2週間程度で安定します。

Q. UberEats Managerは複数のスタッフで使えますか？

はい、UberEats Managerはアカウントに複数のスタッフを招待して共有できます。役割ごとに閲覧権限・編集権限を設定できるため、店長と担当スタッフで分けて管理することも可能です。

Q. 設定で迷ったときはどこに相談すればいいですか？

UberEatsのサポートページやチャットサポートで相談できますが、代理店経由で登録した場合は担当者に直接確認するのが最も早いです。GoistechではUberEatsの出店サポートから運用アドバイスまで対応しておりますので、お気軽にご相談ください。

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困ったことがあればお気軽にお声がけください。