「UberEatsに出店したいけど、手数料って実際いくらかかるの？」
「売上の何％が引かれるの？利益は残る？」
「初期費用や月額費用はかかるの？」
こうした疑問をお持ちの飲食店オーナー様は多いのではないでしょうか。
私たちGoistech株式会社は、UberEats正規代理店として全国最高評価のGold🎖️を3年連続で獲得しています。これまで数多くの飲食店様のUberEats導入をサポートしてきた経験から、手数料・費用の仕組みを包み隠さずお伝えします。
UberEats加盟店の手数料体系とは？
UberEatsの手数料体系は、大きく分けて以下の3種類で構成されています。
注文手数料（サービス料）
UberEatsの手数料の中核となるのが注文手数料です。注文が入るたびに、売上金額に対して一定の割合が差し引かれます。
- 標準料率: 35%
- 注文金額 × 35% が手数料として差し引かれる仕組みです
- 例: 1,500円の注文 → 手数料525円 → 店舗受取額975円
ただし、この料率は注文の種類によって異なります。
| 注文タイプ | 手数料率 | 説明 |
|---|---|---|
| デリバリー注文 | 35% | 配達員がお届け |
| テイクアウト注文 | 12% | お客様が店舗で受取 |
| Uber Direct | 15%〜 | 自社サイト経由の配達 |
テイクアウト注文は12%と大幅に低いため、デリバリーとテイクアウトの両方を活用するのが利益率を上げるポイントです。
配達手数料
配達手数料は注文者（お客様）が負担するため、飲食店側の負担はありません。お客様の画面に表示される「配達手数料」は、距離や需要に応じて変動します。
その他の費用
| 項目 | 費用 | 備考 |
|---|---|---|
| 初期費用（登録料） | 0円 | 以前は5万円でしたが現在は無料 |
| 月額費用 | 0円 | 固定費は一切かかりません |
| タブレット | 自前のもの使用可 | スマートフォンでも可 |
| メニュー写真撮影 | 0円〜 | UberEats公式の無料撮影あり（条件あり） |
つまり、UberEatsは「売れた分だけ手数料がかかる」完全成果報酬型です。注文が入らなければ費用は一切発生しません。
手数料35%は本当に高いのか？
「35%も取られるの？」と驚かれる方は多いですが、冷静に考えると妥当な水準です。
35%に含まれているもの
UberEatsの手数料35%には、以下のサービスがすべて含まれています。
- 集客: UberEatsアプリに店舗が掲載される（広告費不要）
- 注文管理: オンラインでの注文受付・管理システム
- 決済処理: クレジットカード決済、電子マネー対応
- 配達: 配達員の手配・管理（人件費・交通費不要）
- カスタマーサポート: 注文者とのトラブル対応
- 保険: 配達中の事故に対する保険
自前でデリバリーを行う場合、配達員の人件費だけでも売上の20〜30%はかかります。それに加えて集客費用、決済手数料、車両費用などを考慮すると、35%は決して高くないというのが代理店としての私たちの見解です。
利益率シミュレーション
実際にどのくらい利益が残るのか、シミュレーションしてみましょう。
前提条件: 月間売上50万円（デリバリー注文）
| 項目 | 金額 | 割合 |
|---|---|---|
| 売上 | 500,000円 | 100% |
| UberEats手数料（35%） | ▲175,000円 | 35% |
| 原価（食材費30%） | ▲150,000円 | 30% |
| 容器・包装費（5%） | ▲25,000円 | 5% |
| 粗利益 | 150,000円 | 30% |
原価率を30%に抑え、デリバリー専用の価格設定（店頭価格より10〜20%上乗せ）を行えば、十分に利益を確保できます。
入金サイクルと振込手数料
入金サイクル
UberEatsの入金は週次です。
- 毎週月曜日〜日曜日の売上が集計される
- 翌週の水曜日〜木曜日に振り込まれる
- 振込手数料は無料
他サービスとの入金比較
| サービス | 入金サイクル | 振込手数料 |
|---|---|---|
| UberEats | 週次 | 無料 |
| 出前館 | 月2回（15日・月末締め） | あり |
| menu | 月2回 | あり |
UberEatsの週次入金は、資金繰りの面で大きなメリットです。特に開業直後の飲食店にとって、キャッシュフローが安定しやすくなります。
手数料を実質的に抑える5つの方法
手数料率自体は固定ですが、実質的な負担を軽くする方法はあります。
1. デリバリー専用の価格設定にする
店頭価格とデリバリー価格を分けて設定することで、手数料分を価格に反映できます。一般的には店頭価格の10〜20%上乗せが目安です。
2. テイクアウト注文を増やす
テイクアウトは手数料12%とデリバリーの約3分の1。メニューに「テイクアウトがお得」と表示することで、テイクアウト比率を上げられます。
3. セットメニューで客単価を上げる
手数料率は一定なので、客単価が上がれば1注文あたりの利益額が増えます。サイドメニューやドリンクのセット化が効果的です。
4. プロモーション機能を戦略的に使う
UberEatsにはアプリ内広告や割引キャンペーンの機能があります。初期投資は必要ですが、注文数が増えれば1注文あたりの固定費（人件費等）が下がり、トータルの利益率は向上します。
5. バーチャルレストランを追加する
既存の厨房を活用して複数ブランドを同時出店すると、追加投資なしで売上を伸ばせます。私たちGoistechの「Going Delivery」サービスでは、居酒屋が8ヶ月で498万円の売上UPを達成した実績があります。
UberEats手数料に関するよくある質問
Q. 手数料は交渉で下げられますか？
基本的に手数料率は固定です。ただし、大手チェーンなど取引規模が大きい場合は個別交渉が可能なケースもあります。個人店の場合は、手数料率を下げるよりも、前述の「実質的に抑える方法」を実践する方が効果的です。
Q. 手数料以外に隠れたコストはありますか？
ありません。初期費用0円、月額費用0円、振込手数料0円です。ただし、容器・包装材の費用は店舗負担となります。1注文あたり50〜100円程度を見込んでおきましょう。
Q. 売上が少ない月でも固定費はかかりますか？
かかりません。UberEatsは完全成果報酬型なので、注文がゼロなら費用もゼロです。閑散期でもリスクなく続けられます。
Q. 税金の扱いはどうなりますか？
UberEatsからの入金は売上として計上します。手数料は経費（支払手数料）として処理可能です。確定申告や法人決算の際に、UberEatsの売上レポートをそのまま活用できます。
Q. 代理店を通すと手数料は変わりますか？
変わりません。正規代理店を通しても手数料率は同じです。代理店を通すメリットは、審査通過率の向上、初期設定の最適化、継続的なサポートを受けられる点にあります。
まとめ
UberEatsの手数料体系をまとめると以下の通りです。
- デリバリー注文: 35%（テイクアウトは12%）
- 初期費用・月額費用・振込手数料: すべて0円
- 入金サイクル: 週次（業界最速クラス）
- 手数料を抑えるには「価格設定の工夫」「テイクアウト活用」「客単価UP」が有効
35%という数字だけ見ると高く感じますが、集客・決済・配達・サポートがすべて含まれていることを考えれば、飲食店にとって非常に効率的な販路拡大手段です。
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