デリバリーの包装・容器選びで差がつく！顧客満足度を上げる実践テクニック

「デリバリーで料理が崩れて低評価がついた」
「容器のコストが気になる」
「汁漏れを防ぐにはどうすればいい？」

デリバリーの容器・包装は、料理の品質と同じくらい顧客満足度を左右します。どんなに美味しい料理でも、届いた時に崩れていたり汁漏れしていたりすれば、低評価は避けられません。

私たちGoistech株式会社は、UberEats正規代理店としてGold🎖️を3年連続で獲得。多くの加盟店のデリバリー運用を改善してきた経験から、容器・包装のポイントをお伝えします。

デリバリーで起きやすい3大トラブル

1. 汁漏れ

カレー、ラーメン、丼物など汁気のあるメニューは、配達中の揺れで漏れやすいです。

2. 料理の崩れ

盛り付けが崩れる、ソースが偏る、トッピングが混ざるなど、見た目が損なわれます。

3. 温度の低下

配達に10〜30分かかるため、温かい料理が冷めてしまうケースがあります。

メニュー別おすすめ容器

包装の実践テクニック

汁漏れ防止の3ステップ

1. 蓋をしっかり閉める（当たり前だが意外と甘い店舗が多い）
2. 蓋の上からラップを巻く（二重対策）
3. 容器を水平に保てるよう袋に入れる（傾き防止）

温度を保つ工夫

• 保温バッグに入れてから紙袋に（配達員に渡すまでの時間も温度が下がる）
• アルミホイルで容器を包む（保温効果あり）
• 温かいメニューと冷たいメニューは別の袋に分ける

見た目を保つ工夫

• 容器内で料理が動かないよう適切なサイズの容器を選ぶ
• トッピングは別容器で添える（お客様自身で仕上げてもらう）
• ソースやドレッシングは小容器で別添え

容器コストの目安と節約のコツ

容器コストの目安

1注文あたりの容器・包装コストは50〜150円が一般的です。

コストを抑えるポイント

• まとめ買いで単価を下げる（Amazonや業務用通販で購入）
• シンプルな容器で統一し、種類を減らす
• デリバリー専用価格に容器コストを含める（店頭価格+10〜20%）

よくある質問

Q. 容器にお店のロゴを入れるべき？

ブランディングの観点ではプラスですが、コストが大幅に上がります。まずは既製品の容器で品質を確保し、注文数が安定してからオリジナル容器を検討するのが現実的です。

Q. 環境に配慮した容器を使うべき？

消費者の環境意識は高まっています。紙容器やバガス（サトウキビ由来）容器はエコ意識の高いお客様に好印象を与えます。ただしコストが高めなので、メニュー価格とのバランスを見て判断しましょう。

Q. 配達員に「取り扱い注意」と伝えるべき？

UberEatsのシステム上、配達員への個別メッセージは難しいです。容器と包装で対策を完結させるのが最も確実です。

まとめ

• デリバリーの容器・包装は顧客満足度とレビュー評価に直結
• メニューに合った容器選び + 汁漏れ防止の二重対策が基本
• 容器コストは1注文あたり50〜150円。デリバリー価格に含めて吸収
• 揚げ物は通気穴、汁物は二重蓋、サラダはドレッシング別添え